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竹筷工艺的传统制作

发布日期:2017-08-29 10:30:10            阅读量:297


1.关于竹筷工艺
筷子,作为餐具它具有中华民族特有的文化色彩,反映出古老悠久的华夏文明。下面我们以竹筷为例,具体介绍一下: 溯源:我国使用筷子的历史可以追溯到商代《史记微子世家》有纣始有象箸的记载,至今已有3000多年的历史。中国人的一生接触最多的餐具就是筷子,一日三餐都离不开它。 定义:用毛竹70%的主干部分加工制作竹筷的传统工艺。  原材料:以毛竹为好,因其材质坚硬,生长周期短,产出量大。 规格:毛竹以叁年为限,叁年以上的为老竹,叁年以下的为嫩竹。制做竹筷子以选3-4年竹龄为最佳。


2.注意事项
砍伐毛竹 毛竹每年于初春发芽,即春笋,大概有40天左右的封山期,为了保护竹笋生长成毛竹。 根据竹筷半成品工厂的生产计划,除下雨天无法作业外,其余时间内均可采伐。但务必做到当天砍的竹当天生产完。 砍伐以后 竹子砍伐后,立即送到山下的半成品工厂。按照生产程序当天加工成竹坯(即半成品),如果当天不处理完,会使竹坯的新鲜度和白度受到影响。  竹坯经过清水漂净,于当晚送入烤房进行烘干。烘烤温度分四个阶段,由30℃—50℃—60℃—70℃每一个阶段排湿一次,直至竹坯含水15%左右,出烘房,进行整理、分选、包装。


3.生产流程
①剪裁:选好毛竹接下来进入截断的工作,首先要把靠近竹根部分截掉,因为竹子根部节太密,长度不够,再把靠近竹尖端柔软的部分截掉,因为尖部竹肉太薄。 剩下的竹身部分就可以用来制作筷子了。为了便于加工,首先把竹身截取适合做筷子的长度,在分段的过程中遇到的竹节部分要切掉。锯好后的竹段就好破坯了。


破坯:蔑刀把竹段分割成竹坯,劈好的竹坯截面长9毫米,宽9毫米左右。竹段经破坯后被分割成3040根竹坯。 消毒:破坯工序完成后我们将对这些竹坯进行消毒杀菌,在整个筷子制作过程中起到很关键的作用。 我们在消毒的过程中采用漂白粉(焦亚硫酸钠)杀菌,首先把捆好的竹坯放到消毒池中,每捆竹坯100根,根据池子的大小可自行安排一次漂白竹坯的数量。 接下来在池中注入清水,放入漂白粉,漂白粉与清水的配比为115,然后用塑料布盖在池子上起到密封作用,下一步就是对池水进行加热,加热的温度为80℃左右,时间为48小时。 清洗:漂白后的竹坯需要进行清洗,清洗的目的就是把竹坯上的消毒掖清洗干净,通常漂白后的竹坯要用刷子清洗3次才能将消毒液清洗干净。 晾干:将清洗好的竹坯捆成捆放入箱中,在通风干燥的环境里放置3天左右(也可直接送进烤房,进入烘烤温度的四个阶段,具体步骤在注意事项里有提及),把竹坯的水分烘干再进行打坯,打坯的目的就是对竹坯进行初步处理成型。然后再晒干2-3天左右。 截胚削尖:将干燥后的竹坯放入截坯机中,经过截坯机的单头削边,可以看到出来后的竹坯一头粗一头细,这样的竹坯就已经有了筷子的雏型。下面还要削尖就是将竹坯的细端加工成圆尖状,削尖后的工序就是打磨。


⑦打磨:给竹坯表面进行再处理,从而使竹坯变的圆润光滑,打磨后的竹坯已经可以称之为“筷子”。

上漆:上漆最重要的作用就是隔离外部细菌,形成一层保护膜,同时也使筷子更加美观。 有的人认为漆是化学产品,使用漆筷会对人体产生不良的影响,其实这种想法是有误区的。制作筷子所用的漆是植物萃取漆,所含的8大金属元素符合国际标准,它对人体并没有任何伤害。 上漆一般又分为整体上漆和局部上漆: (一)整体上漆分为透明漆和彩色漆 透明漆:筷子要保持原来天然原色的就要上透明漆。每上完一道漆就要间隔放置晾干5~6个小时。 彩色漆:如果让筷子看起来更加美观就要上彩色漆,上彩色漆分为4次,前3次为彩色漆,第4次为透明漆。每次上次间隔也是5~6小时。 (二)局部上漆 上漆时将漆料粘在海绵上,让筷子在海绵上番转均匀沾漆,这样就达到了局部上漆的目的。看起来就有了独特的艺术价值。 切头点漆:用切头机将上漆好的筷子切掉没有漆的顶部,使筷子保留到一定的规格,一般保留到25厘米。 切头后首先用粘过漆料的纱布在筷子顶部拍打,目的是为了把筷子顶气孔封住,隔离空气防止细菌侵入。 之后我们就要点漆了,点漆时要适度,漆点多了就会流下来,漆少了就起不到点漆的作用。点头过的筷子10个小时左右就干了。


经过上面这些工序筷子就基本制作完成了。 如果希望提升品质,后面还会有竹筷的精加工及印花筷、雕刻筷的制作流程,在此就不一一介绍了。 与木筷相比,竹筷更不易滋生细菌,不易产生毛刺,避免割伤。 随着科技的迅速发展,竹筷的制作工艺会越来越先进,但是传统的制作方法在民间仍被大量使用。 看完以后,现在你了解竹筷工艺的传统制作流程吗?


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